— Välkomna till oss i Skogen —

BRÖD

HAGSÄTTER

Ett riktigt härligt mörkt bröd med massor av frön. Påminner om ett danskt rågbröd men är Marie's eget recept. Bakas på både surdeg och jäst för att få rätt konsistens. Är absolut bäst om det fått vila 1-2 dagar efter bakning.

EKLUNDA

Många kallar det levain (som betyder just, ljust surdegsbröd). Att mjöl, vatten och salt som enda ingredienser kan bli så fantastiskt gott. 

BAGUETTER

Tänk er en frasig och lite seg yta med ett saftigt inkråm. En surdegsbaguette är aldrig fel. Speciellt inte till en god ost och...  eller en soppa.

SKARBY

Vetemjöl och Fulltofta-råg i en härlig kombination. Här får rågen ge smak till brödet och ge ett saftigt bröd. Det här brödet håller sig bra i flera dagar. Är också "bara" mjöl, vatten och salt.

VÄRHULTA

Vetemjöl malet så finkli och grodd finns kvar ger ett mycket smakrikt mjöl. Det här brödet är magiskt mörkt av kornmalt med en gnutta sötma av honung. En kombination som tillsammans med surdegen och kylvila ger ett fantastiskt bröd.  

NANNBERGA

Bara runt hörnet hos oss tillverkas en honung av allra högsta kvalitet. En restprodukt i form av s k Bagerihonung använder vi i vår Nannbergabröd. Den är bakad på surdeg, fullkornsråg, vete och graham samt smaksatt med bagerihonung. Brödet får kalljäsa och utveckla smak och bakas av i stenugnen. Det ger ett saftigt och luftigt bröd med en seg och smakrik skorpa.

SOLROS

Bagarens nuvarande favorit. Vetemjöl med finkli och grodd kvar ger ett smakrikt mjöl. Solrosfrö ger en nötliknande smak och hjälper till att hålla brödet "färskt" länge. En gyllene brun yta med rostade solrosfrö ger ytterligare smakrikhet. Kalljäses naturligtvis och bakas av i stenugnen precis som alla andra bröd. Innehåller mjöl, vatten, salt och solroskärnor i all sin enkelhet.

SMÅBRÖD, TEKAKOR, FRALLOR

Självklart måste det finnas styckebröd också. Sortiment varierar, precis som priset beroende på vad bagaren har fått för sig att baka. 

PIZZA

På sommaren, vid bra väder, bakas våra pizzor på en deg som jäst 1-2 dagar och gräddas i vedeldade ugnen i vårt timmerhus. Det gör att vi behöver din beställning minst 2 dagar innan du vill komma till oss. 

Men det händer allt oftare att det bakas i stenugnen i bageriet. Nu har vi en helt sprillans ny stenugn där vi kan baka pizzor på ett helt nytt sätt. Med möjlighet att välja temperatur upp till 500 gr går det att baka flera olika stilar och med olika typer av degar. Fortfarande gör vi degen långt i förväg för att den ska få det där härliga unika brödet i pizzan, något som vi värnar om.

Med den här ugnen är det snabbare ryck och vi kan jobba med drop in på ett annat sätt. Bakar vi i bageriet kan du fortfarande sitta i trädgården eller i stallet för att äta på plats. Eller så kan du välja att ta med.

Följ oss på sociala medier så får du veta när vi bakar pizza, vilka vi bakar för dagen och när du behöver beställa.

Margherita

Tomat, tunnt skivad vitlök, mozzarella, olivolja, salt och peppar. Avslutas med färsk basilika när den är gräddad. Det enkla är oftast det godaste

Vitkål

Fänkålscreme, prästost, sotad vitkål, picklat äpple, grönkålspesto, rostad mandel, olivolja, salt och peppar. Låter galet men är helt fantastiskt

Pepperoni/Salami

Tomatsås, prästost, salt och peppar. Bakas först och får sedan en smakrik italiensk salami och någon mer topping över sig. Komplex och smakrik och kan hetta till lite beroende på vilken salami eller topping som bagaren för dagen använder

Grönkål

Färskostcreme, prästost, ädelost, grönkål, grönkålspesto, rostad mandel, salt och peppar. Enkla smaker men så härliga tillsammans

Sparris

Färskostcreme, prästost, vit sparris, gravad citron, hollandaisesås, hyvlad italiensk hårdost, svartpeppar och salt. En riktigt fräsch lite vårig pizza